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家常下饭蒜蓉辣酱烧排骨的做法

2019-05-14 23:15:06 | 来源: 时尚

工  艺:烧口  味:酱香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:60分钟

蒜蓉辣酱烧排骨的主料:排骨350克

蒜蓉辣酱烧排骨的辅料:生抽1汤勺、老抽半汤勺、白糖少量、姜适当、葱适当、料酒适当

蒜蓉辣酱烧排骨的做法:1、排骨剁成小块,放在活动的水下反复冲洗净血水。

2、葱切段、姜切片。

3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边沿稍有焦黄。

4、倒入半汤勺料酒炒匀。

5、加入1汤勺蒜蓉辣酱、1汤勺生抽、半汤勺老抽、1点点白糖,再加水至排骨3分之2处。

6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。

家常菜做法大全温馨提示:1、排骨焯水会损失1部分鲜味和营养,所以这里采取实现把排骨放在活动的水下反复冲洗干净至无血水,然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。

2、蒜蓉辣酱由于里面有糖份,质地比较黏稠,所以水量要比平时略微多加1点,煮的进程中要注意锅中状态,不要烧糊了。

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